Carboners i sitges — Oficio artesano de Mallorca

Qué es y técnica

El carboner convertía leña de encina en carbón vegetal. Lo hacía en la sitja: un montón de leña cubierto de tierra que arde lento, con muy poco aire. La madera pierde el agua y concentra carbono (de un 50 % a un 80 %). El carbón pesa menos, calienta más y no se pudre: era la energía de pueblos y ciudad.

Historia breve

Siglos XVIII-XX: oficio familiar en los encinares de la Tramuntana (per verificar inicio).
El carbonero no era dueño del bosque: contrataba un ranxo (3-4 cuarteradas) al señor de la possessió.
Años 50-60: el gas butano y el petróleo entran en las cocinas; el oficio cae.
1952: Toni Bosch Mas (Esporles) lo deja para hacerse picapedrer.
1968: última sitja documentada en Escorca.
1989: Gabriel Valero, «Sitges i carboners».
2018-2019: TFG de Joan Lluís Cañellas (UIB) con 13 entrevistas a carboneros.

Procés pas a pas

1. Elegir y cortar: el amo marcaba las encinas cortables (más gruesas que una argolla de hierro) para volver a los 7 años. Trozos de unos 50 cm; se quitaba la corteza (servía para curtir).

2. Rotlo: plataforma circular empedrada (unos 4,8 m de diámetro en ejemplos de Calvià), con canales para el aire. Encima, piedra menuda y arcilla roja.

3. Montar la sitja: troncos gruesos en el centro; hueco central (ull) como chimenea; leña cada vez más fina hacia fuera, en vertical.

4. Tapar: haces de carrizo o ramas (coques) y una capa de tierra pisada de dos dedos.

5. Encender por el ull con ramas secas (bessons) y alimentar (bessonar) hasta seis veces al día.

6. Vigilar de día y de noche: abrir y cerrar badalls (agujeros de aire) para que cueza igual.

7. Cocción: unos 8-10 días. La brasera de la base avisa de que está cocida.

8. Triar la sitja: destapar, enfriar con tierra cribada y clasificar el carbón por tamaño.

9. Ensacar en sàrries y bajar en carro o burro.

Temporada: de abril a septiembre (Bosch); en Menorca, primavera y otoño por el riesgo de fuego.

Formes i objectes

Rotlo de sitja: plataforma circular de piedra (huella que queda en el bosque).
Barraca de carboner: choza de piedra en seco, casi redonda, de un metro de alto; techo cónico de troncos y carrizo; puerta mirando a la sitja.
Sitja / sitjó: el montón de leña.
Sàrria: serón de esparto para el carbón.
Caminos de herradura que bajan al pueblo.

Vocabulari

carboner: carbonero.
sitja: pila de carbonear.
rotlo: plataforma de la sitja.
ranxo: lote de bosque arrendado.
ull: chimenea central de la sitja.
coques: haces de carrizo o ramas.
bessó: ramitas secas. bessonar: alimentar la sitja.
badall: agujero de tiro.
brasera: capa de rama fina de la base, testigo de cocción.
triar la sitja: apagar y clasificar el carbón.
sàrria: serón (1 sàrria = 8 arroves = 2 quintars).
quintar: 42 kg. arrova: 10,4 kg.
carretada: 8 sàrries.
alzinar: encinar.

Geografia

Encinares de la Serra de Tramuntana (Esporles, Escorca, Bunyola, Calvià…).
Lógica: madera dura de encina + pendiente que no sirve para cultivar + pueblos abajo que necesitan combustible.
Las sitges y barraques figuran entre las huellas humanas del paisaje protegido de la Tramuntana.

Xifres

Rendimiento: 2.500 kg de leña unos 500 kg de carbón (Bosch).
Una sitja de 20 pies de diámetro 60 quintars de carbón (unos 2.500 kg).
Cocción: 8-10 días.
Rotación del encinar: 7 años.
Sin inventario insular de sitges (per verificar con el Consell).

Per què és disseny

Gestión del bosque: corte selectivo y rotación = sostenibilidad antes de la palabra.
Ingeniería del aire: canales, ull y badalls controlan una combustión lenta.
Energía local de proximidad (concepto).
Relacionado: calciners-i-forns-de-calc, pedra-en-sec.

Estado

Contexto: oficio extinguido. Recreaciones divulgativas y rotlos visibles en rutas de la Tramuntana.

Para el proyecto

Pieza posible: el rotlo como forma gráfica del atlas; carbón vegetal local para dibujo (carboncillo de encina mallorquina).
Contactar: Camp d'Aprenentatge Orient (cuaderno didáctico); autor del TFG de la UIB.
Pregunta de fondo: ¿cómo era un bosque gestionado por quienes vivían de él?

Preguntas frecuentes

¿Qué es Carboners i sitges?

El carboner convertía leña de encina en carbón vegetal. Lo hacía en la sitja: un montón de leña cubierto de tierra que arde lento, con muy poco aire. La…

¿Qué palabras propias tiene Carboners i sitges?

Algunas palabras: alzinar, badall, bessó, brasera, carboner, carretada, coques, quintar.

Fuentes

Texto de trabajo, extraído del cerebro Disseny Indígena.

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