Moliners

Qué es y técnica

El moliner molía grano en molinos de agua o de viento. Ajustaba las moles, las picaba cuando perdían mordiente, regulaba el caudal de la tremuja y cobraba la maquila. La arquitectura de los molinos está en molins de vent y síquies, qanats i molins d'aigua; aquí, el oficio y sus herramientas.

Procés pas a pas

1. Abocar el grano en la tremuja.

2. Regular la caída del grano hacia el ojo de la mola.

3. Moldre: la mola corredora gira sobre la mola sotana, fija.

4. Garbellar / sedassar la harina (ver garbell, porgador i sedàs).

5. Picar les moles para renovar los surcos (el moliner «pica abdues les moles», Llull).

6. En el molino de viento: orientar el caparrot y las velas al viento.

Formes i objectes

• Ver tremuja i moles.
• Escut del col·legi: una rueda de molino; el de los molineros de viento, un molino de viento.
• Imagen de sant Llorenç en muchas torres de molino de viento.

Vocabulari

• moliner — quien tiene a su cargo un molino.
• mola corredora / sotana — piedra que gira / piedra fija.
• mola foguera — de piezas de sílex encajadas en un aro (Mall.).
• mola catalana — piedra grande de una sola pieza (Mall.).
• tremuja — tolva.
• caparrot — en el molino de viento, parte delantera del eje que sale de la torre y lleva las antenas (Mall., Men.).
• «Pescador de canya i moliner de vent, no han mester notari per fer testament» — ambos oficios eran pobres (Mall.).

Geografia

• Palma (molinos de agua de la Riera y la Font de la Vila; molinos de viento del Jonquet), Sóller (agua), Manacor, Llucmajor, Montuïri y Felanitx (viento).

Historia breve

• 1441: col·legi de moliners perfectamente organizado (agua y viento juntos); patrón sant Bernat, en La Real; sala en el carrer del Pes de la Farina.
• 1633: los moliners de la Part Forana se segregan (Santíssim Sagrament).
• 1634: col·legi propio de moliners de vent de Manacor.
• 1636: los moliners de vent de Palma se separan; patrón sant Llorenç (iglesia del Socors).
• 1650: moliners d'aigua de Sóller, col·legi propio.
• 1684: moliners de vent de Llucmajor, Montuïri y Felanitx.

Estado

Desaparecido como oficio productivo. Registro de artesanos (consulta 13/10/2026): 4 inscripciones de mestre de molins y 1 de constructor de molins en Mallorca: restauración de molinos.

Per què és disseny

• Máquina calibrada a mano: el picado de la mola es diseño de superficie que decide la harina.
• Energía de proximidad: agua y viento locales.
• El santo en la torre: identidad gremial inscrita en el paisaje.

Para el proyecto

• Contactar a los mestres de molins inscritos para documentar el picado de moles.
• Harina de molino de viento restaurado como producto km 0.

Fuentes

• ca.wikipedia.org/wiki/Moliner
• dcvb.iec.cat/results.asp?Word=moliner
• dcvb.iec.cat/results.asp?Word=mola
• dcvb.iec.cat/results.asp?Word=tremuja
• dcvb.iec.cat/results.asp?Word=caparrot
• caib.es/siciefront/artesania/index.jsp?idioma=ct

Texto de trabajo, extraído del cerebro Disseny Indígena.

Ábrela en el atlas →