Cases de neu — Arquitectura vernacla de Mallorca

Què és

Pous de neu de la Serra de Tramuntana. S'omplien a l'hivern i es buidaven a l'estiu: neveres sense electricitat. La neu anava a hospitals, metges i venedors de gelats i begudes fredes.

Com funciona

Ubicació: cotes altes, sovint per sobre de 1.000 #m, en ombries.
El pou: clot excavat (a vegades aprofitant un avenc), el·líptic o rectangular, revestit de paret de pedra en sec i sòl empedrat. Sobresurt una mica més de 1,5 #m del sòl.
La coberta: d'obra, a una o dues aigües, de teula o de càrritx. Una porta per als nevaters i finestres laterals, les bombarderes, per on es tirava la neu.
Compactar: la neu es col·locava en capes horitzontals trepitjades unes tres hores fins a formar blocs de gel. Cada capa es cobria amb fulles de càrritx com a aïllant.
Segellar: ple el pou, es tancaven porta i bombarderes el més hermèticament possible.
Obrir: a principis de primavera (tradicionalment l'1 d'abril). Es treien pans de neu i baixaven de nit als pobles, d'aquí a Palma.
Terreny preparat: parets i marjades per a ampliar la superfície plana on s'acumulava la neu; camins de nevaters que són «veritable obra d'enginyeria popular» (Consorci).

Elements i vocabulari

casa de neu, nevater, pou, bombarderes, sostre (capa de neu), càrritx, pa de neu
porxo o casa dels nevaters (refugi), camí de nevaters, voltes (ziga-zagues del camí)
aigua llisa (aigua amb neu i llimona), aigua de canyella, aigua dolça (neu amb sucre)

Història

Primeres referències a l'ús de la neu a Mallorca: #s. XIV (Consorci). Primera referència a recollida i comerç: Binimelis, 1595 (#BOE).
Auge econòmic en els ss. XVI–XVIII, màxim en el XVIII.
Usos mèdics: baixar febre, espasmes, inflamacions, cremades (barrejada amb oli). Gastronòmics: gelats i begudes.
Anys sense neu: es portava amb vaixell des de Barcelona. La neu de la Tramuntana s'enviava a Menorca, Eivissa i Formentera.
Les fàbriques de gel (principis del #s. XX) acaben amb l'ofici. L'última, en Massanella (Escorca), en 1927.

On veure'n

Massanella (Escorca): 11 cases de neu i cinc camins de nevaters, el millor conjunt de l'illa. Entre elles: Són Macip, d'en Galileu (restaurada pel Consell), Pla de sa Neu, Coll donis Telègraf.
Són Macip / Son Massip (finca pública): ruta amb nou cases de neu, part del GR 221.
Coll de ses Cases de Neu: punt més alt del GR 221, poc més de 1.200 #m.
Fornalutx: ruta a les cases de neu de la Coma de n'Arbona (des de ~800 #m fins a 1.216 #m).

Estat

Unes 42 documentades a l'illa (#BOE 2001); unes 40 a la Serra, de Puigpunyent a Pollença (Consorci).
Massanella: expedient BIC (lloc d'interès etnològic) incoat en 2001. Declaració final per verificar.
Ruïnes en alta muntanya; restauracions puntuals del Consell.

Per què és disseny

Un sistema de fred passiu complet: altitud, ombra, massa, aïllant vegetal i logística nocturna. Lliçó: conservar sense energia usant el clima i el temps. És disseny de proximitat.

Arquitectura d'avui

Sense reinterpretació identificada. Tema obert: refrigeració passiva, emmagatzematge estacional de fred.

Per al projecte

Peça editorial: receptari de aigua llisa i gelats de neu (cuina + història).
Excursió-taller a Massanella amb el Consorci.
Atles: secció d'una casa de neu amb les capes de neu i càrritx.

Preguntes freqüents

Què és Cases de neu?

Pous de neu de la Serra de Tramuntana. S'omplien a l'hivern i es buidaven a l'estiu: neveres sense electricitat. La neu anava a hospitals, metges i venedors…

Fonts

Text de treball, extret del cervell Disseny Indígena.

Obre-la a l'atles →