Què és
Pozos de nieve de la Serra de Tramuntana. Se llenaban en invierno y se vaciaban en verano: neveras sin electricidad. La nieve iba a hospitales, médicos y vendedores de helados y bebidas frías.
Com funciona
- Ubicación: cotas altas, a menudo por encima de 1.000 m, en umbrías.
- El pozo: hoyo excavado (a veces aprovechando un avenc), elíptico o rectangular, revestido de pared de pedra en sec y suelo empedrado. Sobresale algo más de 1,5 m del suelo.
- La cubierta: de obra, a una o dos aguas, de teja o de càrritx. Una puerta para los nevaters y ventanas laterales, las bombarderes, por donde se echaba la nieve.
- Compactar: la nieve se colocaba en capas horizontales pisadas unas tres horas hasta formar bloques de hielo. Cada capa se cubría con hojas de càrritx como aislante.
- Sellar: lleno el pozo, se cerraban puerta y bombarderes lo más herméticamente posible.
- Abrir: a principios de primavera (tradicionalmente el 1 de abril). Se sacaban pans de neu y bajaban de noche a los pueblos, de ahí a Palma.
- Terreno preparado: paredes y marjades para ampliar la superficie plana donde se acumulaba la nieve; caminos de nevaters que son «verdadera obra de ingeniería popular» (Consorci).
Elements i vocabulari
- casa de neu, nevater, pou, bombarderes, sostre (capa de nieve), càrritx, pa de neu
- porxo o casa dels nevaters (refugio), camí de nevaters, voltes (zigzags del camino)
- aigua llisa (agua con nieve y limón), aigua de canyella, aigua dolça (nieve con azúcar)
Història
- Primeras referencias al uso de la nieve en Mallorca: s. XIV (Consorci). Primera referencia a recogida y comercio: Binimelis, 1595 (BOE).
- Auge económico en los ss. XVI–XVIII, máximo en el XVIII.
- Usos médicos: bajar fiebre, espasmos, inflamaciones, quemaduras (mezclada con aceite). Gastronómicos: helados y bebidas.
- Años sin nieve: se traía en barco desde Barcelona. La nieve de la Tramuntana se enviaba a Menorca, Eivissa y Formentera.
- Las fábricas de hielo (principios del s. XX) acaban con el oficio. La última, en Massanella (Escorca), en 1927.
On veure'n
- Massanella (Escorca): 11 cases de neu y cinco caminos de nevaters, el mejor conjunto de la isla. Entre ellas: Son Macip, d'en Galileu (restaurada por el Consell), Pla de sa Neu, Coll des Telègraf.
- Son Macip / Son Massip (finca pública): ruta con nueve cases de neu, parte del GR 221.
- Coll de ses Cases de Neu: punto más alto del GR 221, poco más de 1.200 m.
- Fornalutx: ruta a las cases de neu de la Coma de n'Arbona (desde ~800 m hasta 1.216 m).
Estat
- Unas 42 documentadas en la isla (BOE 2001); unas 40 en la Serra, de Puigpunyent a Pollença (Consorci).
- Massanella: expediente BIC (lugar de interés etnológico) incoado en 2001. Declaración final per verificar.
- Ruinas en alta montaña; restauraciones puntuales del Consell.
Per què és disseny
Un sistema de frío pasivo completo: altitud, sombra, masa, aislante vegetal y logística nocturna. Lección: conservar sin energía usando el clima y el tiempo. Es disseny de proximitat.
Arquitectura d'avui
Sin reinterpretación identificada. Tema abierto: refrigeración pasiva, almacenamiento estacional de frío.
Para el proyecto
- Pieza editorial: recetario de aigua llisa y helados de nieve (cocina + historia).
- Excursión-taller a Massanella con el Consorci.
- Atlas: sección de una casa de neu con las capas de nieve y càrritx.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Cases de neu?
Pozos de nieve de la Serra de Tramuntana. Se llenaban en invierno y se vaciaban en verano: neveras sin electricidad. La nieve iba a hospitales, médicos y…
Fuentes
- boe.es/boe/dias/2001/04/04/pdfs/A12809-12810.pdf
- serradetramuntana.net/-/neu-a-la-serra-l-or-blanc
- serradetramuntana.net/-/casesdeneu
- illesbalears.travel/en/mallorca/the-route-of-the-snow-houses
- serradetramuntana.net/ruta-pedra-en-sec-gr-221
Texto de trabajo, extraído del cerebro Disseny Indígena.